金秋时节，正是品尝大闸蟹的好时候。但你知道吗，很多人吃大闸蟹的方法其实是大错特错的！想知道阳澄湖大闸蟹怎么做最好吃吗？接下来，让我这个“大闸蟹吃货”来给你揭秘！

一、大闸蟹的挑选与清洗

首先，得有一只鲜活的大闸蟹。别选那些一动不动、眼神涣散的，那多半是“冬眠”过度的。挑选时，最好选那种蟹壳青、蟹肚白、蟹尾尖的。这样的大闸蟹，不仅看着顺眼，吃着也更有味。

接下来，就是清洗了。别小看这一步，清洗不干净可是会影响口感的。把大闸蟹放在水龙头下，用刷子轻轻刷洗，特别是蟹腿和蟹钳，那些隐藏的小泥沙都要刷掉。记得别太用力，免得伤了蟹脚，影响美观。

二、大闸蟹的烹饪方法

说到烹饪，很多人可能会说：“清蒸最好吃！”但我要告诉你，清蒸虽然简单，但不一定能完全凸显大闸蟹的鲜美。真正的吃货，都懂得用“三醉”的方法来烹饪大闸蟹。

“三醉”是什么呢？简单来说，就是用三种不同口味的酒来腌制大闸蟹。先是用花雕酒醉一遍，再用糟烧酒醉一遍，最后用特制的甜酒醉一遍。这样醉出来的大闸蟹，酒香四溢，蟹肉鲜嫩，绝对让你吃出不一样的味道。

当然，如果你觉得“三醉”太麻烦，也可以选择简单的清蒸。但清蒸的时候，记得在蒸锅里放几片姜和葱，这样可以去腥提鲜。

三、大闸蟹的食用技巧

大闸蟹可不是随便就能吃的。首先，你得知道怎么吃。千万别像啃鸡腿那样啃蟹脚，那样不仅不雅观，还容易伤到牙齿。

正确的吃法是这样的：先用剪刀把蟹腿剪下来，然后用腿尖轻轻地顶开蟹壳。接着，用专门的蟹勺把蟹黄挖出来，放在一边。然后，再把蟹身掰成两半，用蟹勺把蟹肉挖出来。最后，别忘了把蟹腿也敲开，把里面的肉挤出来。

吃大闸蟹时，最好配上一壶黄酒。这样不仅可以中和蟹的寒性，还能提升口感。记得别贪多，大闸蟹是寒性食物，吃多了可是会拉肚子的。

四、大闸蟹的保存与分享

如果买多了或者想留着慢慢吃，记得把大闸蟹放在冰箱里，但千万别放太久，一般两三天内吃完最好。

至于分享，当然是和亲朋好友一起啦！毕竟，大闸蟹的美味是需要和大家一起品尝的。